구미에서 곱창이 당길 때 한번 들러 볼 만한 창창한우곱창
커다란 무쇠솥뚜껑 위에서 곱창과 대창, 염통이 익어가고 그 주변으로 버섯과 양파, 대파, 부추가 어우러집니다. 경북 구미 옥계동에 자리한 창창한우곱창은 한우곱창구이와 곱창전골을 즐길 수 있는 식당입니다. 곱창구이에는 여러 부위와 채소가 함께 올라가고, 전골에는 곱창뿐 아니라 대창과 염통까지 들어갑니다. 차갑게 준비한 무생채와 곱창을 곁들여 먹는 것도 이곳의 특징입니다.
1. 무쇠솥뚜껑 위에서 익히는 한우 모듬구이
창창한우곱창의 구이 메뉴는 테이블마다 놓인 커다란 무쇠솥뚜껑에서 익혀 먹습니다. 가운데에는 곱창과 대창, 염통 등 여러 부위가 올라가고 그 주변에는 버섯, 양파, 대파, 부추, 숙주, 애호박 같은 채소가 함께 놓입니다. 고기와 채소를 따로 주문하지 않아도 한 판에서 골고루 익혀 먹을 수 있는 모듬구이가 중심입니다.
곱창은 안쪽에 들어 있는 곱에서 나오는 고소함과 쫄깃한 식감을 즐기는 부위입니다. 대창은 곱창보다 지방이 풍부해 굽는 동안 기름이 나오고, 염통은 탄력 있으면서도 고기처럼 씹히는 맛이 있습니다. 서로 다른 부위를 번갈아 먹으면 곱창의 고소함과 대창의 진한 맛, 염통의 씹는 맛을 비교할 수 있습니다.
채소도 고기와 함께 익혀 먹습니다. 대파와 양파는 열을 받으면 부드러워지고, 숙주는 숨이 죽으면서 곱창과 곁들이기 좋은 식감이 됩니다. 버섯과 애호박도 무쇠판 위에서 익혀 곱창과 함께 먹을 수 있습니다. 기름이 풍부한 부위를 먹다가 채소를 곁들이면 입안의 맛을 바꾸기 좋습니다.
모듬구이는 소와 중 등 크기를 선택할 수 있어 인원과 식사량에 맞춰 주문하면 됩니다. 주문 후 조리를 시작하는 메뉴이므로 일행이 함께 먹을 메뉴를 미리 정해두면 좋습니다.
2. 곱창구이와 찌개까지 즐기는 모듬구이 세트
창창한우곱창에는 곱창구이와 곁들임 음식을 함께 즐길 수 있는 모듬구이 세트가 있습니다. 모듬구이 세트 중자는 곱창과 대창, 염통, 채소를 중심으로 곱순이찌개와 근위볶음까지 함께 먹을 수 있는 메뉴입니다.
곱창과 대창을 구워 먹으면서 찌개를 곁들이면 국물 요리를 따로 주문하지 않아도 여러 종류의 음식을 한 상에서 즐길 수 있습니다. 근위볶음은 곱창이나 대창과는 다른 씹는 맛을 가진 음식으로, 구이와 함께 나누어 먹기 좋습니다.
이처럼 곱창구이만 주문할 수도 있지만 찌개와 볶음 요리까지 함께 먹고 싶다면 세트가 편리합니다. 곱창을 좋아하는 사람과 다른 고기 요리를 함께 먹고 싶은 사람이 모였을 때도 여러 음식을 나누어 먹을 수 있습니다.
3. 곱창과 대창, 염통이 들어가는 곱창전골
구이 대신 따뜻한 국물 요리를 먹고 싶다면 곱창전골을 선택할 수 있습니다. 창창한우곱창의 전골은 곱창만 넣어 끓이는 음식이 아니라 대창과 염통 등 여러 부위가 함께 들어가는 것이 특징입니다. 곱창의 고소한 맛과 대창의 풍부한 지방, 염통의 씹는 맛을 국물 요리 안에서 함께 즐길 수 있습니다.
전골에는 곱창과 여러 고기 부위 외에 채소도 들어갑니다. 국물과 함께 재료를 건져 먹으며, 당면을 넣어 곱창과 함께 먹는 조합도 가능합니다. 당면은 국물에 익으면서 양념을 머금기 때문에 곱창과는 다른 부드러운 식감을 더합니다.
곱창전골 중자는 2~3명이 함께 먹는 크기로 주문할 수 있습니다. 전골을 중심으로 식사할 때는 공깃밥을 곁들이는 방법이 잘 어울립니다. 곱창과 대창, 염통을 건져 먹고 국물을 밥과 함께 먹으면 구이와는 다른 든든한 한 끼가 됩니다.
모듬구이가 솥뚜껑 위에서 부위별로 익혀 먹는 음식이라면 곱창전골은 여러 내장 부위의 맛이 국물에 어우러지는 음식입니다. 같은 곱창을 사용하더라도 조리법에 따라 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 차가운 얼음무생채와 곱창 소스
창창한우곱창의 밑반찬 가운데 특히 눈에 띄는 것은 차갑게 준비한 얼음무생채입니다. 아삭한 무생채에 새콤하고 매콤한 양념이 더해져 곱창과 대창처럼 기름기가 있는 음식을 먹는 중간에 곁들이기 좋습니다.
뜨겁게 구운 곱창 한 점을 먹고 차가운 무생채를 곁들이면 온도와 식감의 대비를 느낄 수 있습니다. 곱창의 고소한 맛 뒤에 무생채의 산뜻한 맛이 이어져 여러 점을 먹는 동안 입맛에 변화를 줍니다. 대창처럼 지방이 풍부한 부위와 함께 먹을 때도 잘 어울리는 반찬입니다.
곱창을 찍어 먹는 소스도 준비됩니다. 전골을 주문할 때는 개인별 소스가 놓이는 상차림이며, 구이에는 취향에 맞춰 곁들일 수 있는 양념이 있습니다. 매콤한 맛을 원할 때는 별도의 매운 소스를 요청할 수도 있습니다.
청양고추가 들어간 소스는 고추의 매운맛이 강할 수 있어 매운 음식을 잘 먹지 않는 사람은 양을 조절하는 편이 좋습니다. 곱창 자체의 고소한 맛으로 먼저 먹은 다음 무생채나 소스를 곁들이면 여러 가지 조합을 즐길 수 있습니다.
5. 근위볶음과 계란찜, 볶음밥으로 이어지는 식사
창창한우곱창은 메인 곱창 요리 외에도 근위볶음과 계란찜, 볶음밥 등을 함께 즐길 수 있습니다. 특히 근위볶음은 통마늘과 파프리카, 양파 같은 채소를 곁들여 먹는 음식입니다. 곱창과는 다른 식감이 있어 구이나 전골을 기다리는 동안 함께 나누어 먹기에도 좋습니다.
계란찜은 곱창구이와 함께 먹을 수 있는 부드러운 달걀 요리입니다. 쫄깃한 곱창과 탄력 있는 염통을 먹다가 계란찜을 곁들이면 한결 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 가족끼리 방문해 여러 메뉴를 나누어 먹을 때도 잘 어울립니다.
곱창구이를 먹은 뒤에는 볶음밥을 주문할 수 있습니다. 솥뚜껑 위에 볶음밥을 올려 마무리하는 방식으로, 구이를 충분히 즐긴 다음 밥까지 이어서 먹을 수 있습니다. 볶음밥을 먹을 공간을 마련한 뒤 솥뚜껑에 밥을 올려 익히므로 처음부터 공깃밥을 주문하지 않고 구이 위주로 먹다가 마지막에 추가하는 방법도 있습니다.
6. 구미 옥계동 매장과 예약, 주차
창창한우곱창은 경상북도 구미시 산호대로29길 8-10, 1층 103호에 자리하고 있습니다. 구미 옥계동에서 곱창구이나 전골을 먹을 수 있는 식당으로, 테이블마다 무쇠솥뚜껑이 마련된 것이 눈에 띕니다.
실내에는 입식 테이블이 놓여 있고 단체로 앉을 수 있는 자리도 있습니다. 가족 단위 식사부터 여러 사람이 함께하는 모임까지 이용할 수 있으며, 네이버 예약도 가능합니다. 인원이 많다면 미리 좌석을 예약해 두는 방법이 있습니다.
매장 앞쪽에는 차량 서너 대 정도를 주차할 수 있는 공간이 있습니다. 다만 주차 공간이 넉넉한 편은 아니므로 자리가 없을 때는 주변의 주차 가능한 곳을 찾아야 합니다. 양포도서관 주변도 차량을 이용하는 사람들이 위치를 찾을 때 기준으로 삼는 장소입니다.
매장 입구 앞에는 대기할 수 있는 의자도 마련되어 있습니다. 모듬구이와 전골을 모두 취급하고, 포장 및 예약도 가능해 매장에서 식사하거나 음식을 가져가는 방법을 선택할 수 있습니다.
마무리
구미 옥계동 창창한우곱창은 무쇠솥뚜껑에 곱창과 대창, 염통, 여러 채소를 함께 구워 먹는 모듬구이와 다양한 내장 부위가 들어간 곱창전골을 즐길 수 있는 곳입니다. 차가운 얼음무생채로 곱창의 고소함에 변화를 주고, 근위볶음과 계란찜을 곁들이거나 마지막에 볶음밥으로 마무리하는 식사가 잘 어울립니다.
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